Dwa przepisy na pyszne desery z migdałami

Migdały – właściwości zdrowotne

Orzechy, w tym migdały, to szczególna pod względem wartości odżywczych grupa produktów. Zawierają one wiele korzystnych dla zdrowia substancji, wśród których wymienić można m.in. chroniące przed chorobami sercowo-naczyniowymi jednonienasycone kwasy tłuszczowe, poprawiający pracę przewodu pokarmowego błonnik, liczne składniki mineralne oraz witaminy. Biorąc pod uwagę mnogość korzyści zdrowotnych wiążących się ze spożywaniem orzechów, warto zadbać o to, by znalazły się one w naszej codziennej diecie. W tym artykule przygotowaliśmy 2 propozycje przepisów, które pozwolą Ci przemycić migdały w pysznych i szybkich deserach.

Przepis na cytrynowy deser jogurtowy z prażonymi w miodzie migdałami

Składniki (do przygotowania 2 porcji):

– jogurt naturalny 400 g (1 duże opakowanie)

– skórka z cytryny 1/4 łyżeczki

– migdały blanszowane 60 g (4 łyżki)

– miód 50 g (2 łyżeczki)

Sposób przygotowania:

Jogurt wymieszać ze skórką z cytryny i 1 łyżeczką miodu. Do 2 miseczek nałożyć jogurt z tymi dodatkami. Na rozgrzaną patelnię wrzucić migdały blanszowane i prażyć przez kilka minut. Dodać pozostały miód i smażyć przed 10-15 sekund. Migdały w miodzie położyć na jogurcie. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Przepis na ciasteczka z mąką migdałową

Składniki (do przygotowania około 15 ciasteczek):

– zmielone migdały blanszowane 175 g

– masło 80 g

– żółtka 2 sztuki

– cukier biały (kryształ) 60 g

– cukier wanilinowy 10 g

– proszek do pieczenia 1 płaska łyżeczka

– szczypta soli

Sposób przygotowania:

Zmielone migdały blanszowane, proszek do pieczenia, sól i oba rodzaje cukru wymieszać w misce. Dodać posiekane masło i żółtka. Zagnieść gładkie ciasto i uformować z niego kulę. Teraz ciasto należy schłodzić. Jeśli masz sporo czasu, włóż je do lodówki na 1-2 godziny. Jeśli chcesz, by ciastka były gotowe jak najszybciej, ciasto umieść na 20 minut w zamrażalniku. Po tym czasie, wyjmij je i uformuj ciasteczka. Najlepiej oderwać ilość ciasta wielkości mniej więcej dużego orzecha włoskiego, uformować małą kulkę i lekko spłaszczyć ją dłonią, nadając jednocześnie ładny kształt. Po uformowaniu ciasteczka układaj na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Należy zachować odstępy między ciastkami, ponieważ urosną one w czasie pieczenia. Blachę z ciasteczkami włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piecz przez ok. 12 minut, pilnując by nie zrumieniły się za bardzo (czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ciasteczek i rodzaju piekarnika). Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż lekko wystygną (około 30 minut), po czym przełóż je delikatnie na metalową kratkę aż do momentu całkowitego wystudzenia.